Champagne DRAGON & TIGER DRAGON ROSE L’R DU TEMPS 公式サイト参照 シャルドネのエレガンスさと赤ワインの力強さを 絶妙なバランスでブレンドしたエクストラ・ブリュット・ロゼシャンパーニュ Close 「DRAGON & TIGER」のスタイルで造る華やかで美しいロゼ・シャンパーニュ。 トレパイユ産の自社畑より厳選したシャルドネ67%、ピノ・ノワール18%、そして赤ワイン(トレパイユ産ピノ・ノワール)を アッサンブラージュ。さらにリザーヴワイン(熟成したワイン)を50%以上の比率で贅沢に使用することで、熟成による複雑さを兼ね備えた、 特筆すべき気品とストラクチャーを生み出す。 ブドウ本来の旨味を生かすため、ドザージュ(仕上げの甘味調整)の量を極小にとどめ、エクストラ・ブリュット(残糖4g)に仕上げた。 ※ドザージュ（補糖）とは、二次発酵の後に仕上げとして、甘いリキュールを添加し、シャンパーニュの甘辛を調整する工程。 外観は美しい濃いめのグレナデン・ピンク、きめ細やかな気泡が立ち上る。華やかで芳醇な香り。赤いバラ、ビスキュイ、グロゼイユ、 イチゴやブラックベリー、ハイビスカスティーやオレンジピール、ミネラル香などが調和。味わいは、まろやかでふくよかな果実味と酸味の バランスがよく、ピノ・ノワールからのタンニンはコクを伴い、芳醇な印象が余韻となり長く続く。